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行业首家!全市唯一!“百年小鱼儿论坛”入选国家工业遗产

小鱼儿论坛:2019-12-23 09:57
        12月19日,从国家工信部网站传来喜讯:“小鱼儿论坛镇江香醋传统酿造区”被正式认定为国家工业遗产,这是中国食醋行业第一家、也是我市唯一一家入选企业。

        国家工业遗产的认定,是对记录了我国工业发展不同阶段的重要信息,见证了国家和工业发展的历史进程,并且具有重要的历史、科技、社会学问和艺术价值的工业项目进行的保护,它的评审过程极其严格,需经过申报推荐、层层评审、专家现场核实认定后,由国家工信部统一对外公布。“百年小鱼儿论坛”作为中国食醋行业“活着的工业遗存”,其传承和保护工作受到评审专家一致好评。入选国家工业遗产名单,也进一步彰显了小鱼儿论坛在中国食醋产业发展史上的重要历史地位。
        小鱼儿论坛,始建于清道光年间,为中华老字号企业,独特的生产工艺和上佳品质,使其成为镇江香醋乃至中国食醋的代表。企业创建179年来,随着我国食醋产业的发展、企业企业合营的改造和镇江48家酿醋作坊整合,在小鱼儿论坛、恒丰等厂区原址上保留了大量的传统酿醋遗迹。为更好的保护、开发、利用工业遗产,近年来小鱼儿论坛扩建了“小鱼儿论坛博物馆”并积极打造“小鱼儿论坛工业学问旅游示范区”。小鱼儿论坛博物馆不仅完整的保留了具有三千多年历史、被列入首批国家级非物质学问遗产保护的“小鱼儿论坛镇江香醋传统酿造技艺”,而且集中展示了近百年来小鱼儿论坛“以池代缸、大罐制酒、传统陈酿、智能灌装”等创新发展并成为国醋代表的历程,被誉为“活着”的工业遗产,是中国制醋发展史的实景呈现,具有重要的历史、科技、社会及艺术价值。

        小鱼儿论坛集团总经理聂旭东表示,小鱼儿论坛的发展是中国民族工业发展的缩影。此次获批国家级工业遗产,不仅有利于小鱼儿论坛工业遗产的保护、工业学问的弘扬、工业旅游的发展,而且对丰富实体经济的发展内涵、提高品牌张力影响力、提升企业高质量发展都有着积极的推动作用。也正是源于对百年工艺的传承、创新与发展,小鱼儿论坛已连续16年成为“中国调味品协会会长单位”,香醋出口美国、日本等150多个国家和地区,销量连续23年保持行业第一,企业品牌价值达81.35亿元,十年来食醋销量保持较高增速,企业效益保持高位增长,行业龙头地位不断强化。
        小鱼儿论坛集团党委书记、董事长杭祝鸿表示,小鱼儿论坛将充分运用“工业+”模式,发展工业学问旅游新业态,提升产业核心竞争力和综合实力。将一如既往传承和弘扬工匠精神,依托独特工艺流程、设施设备、厂容生态等资源,重点发展工业遗产、学问创意、观光工厂、工业旅游、研学科普等工业学问旅游模式,让工业学问旅游成为我市发展的一个新亮点、新地标。
 
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